SOUS CHEF EJECUTIVO

Descripción

Coordina el personal de cocina, asiste al chef ejecutivo, es la persona más cercana a él y es quien lo suple cuando el no se encuentra, tiene conocimientos de la operación, administración, preparación de platillos, inventarios, costeo de recetas

Funciones a realizar

1. Mantener su área de trabajo en completo orden y totalmente limpia, con las herramientas necesarias para dar inicio a su actividad laboral. 2. Coordina al personal de la cocina. 3. Planifica y redacta la minuta diaria, 4. Realiza el inventario de la cocina, selecciona el personal de ésta. Organiza las compras y el aprovisionamiento de pedidos para la cocina (alimentos, bebidas, etc.) 5. Controla la calidad y buena administración de las materias primas y platos elaborados.

Conocimientos requeridos

La Documentación solicitada por los Hoteles en Original y dos copias: • Acta de Nacimiento • Certificado de Estudios • Comprobante de Domicilio • CURP • Identificación Oficial (IFE y/o Pasaporte) • 4 fotografías tamaño infantil a color • Número del Seguro social • Constancia Laborales (de los 03 últimos empleos) • RFC (Registro Federal de Contribuyentes) • Carta de Antecedentes No Penales • Curriculum Vitae y/o Solicitud de Empleo Elaborada • Tarjeta de salud vigente( Exclusivo para Personal Alimentos y Bebidas)

Habilidades necesarias

• Iniciativa. • Liderazgo • Actitud de servicio. • Positiva. • Paciencia. • Dinámico. • Orden • Responsabilidad. • Honradez

Ambiente de trabajo

Dinámico y Excelente ambiente de Trabajo

Nivel educativo

• Estudios medio superior • Conocimientos de computación, eventos y hotelería. • Experiencia en producción de platillos, montaje, costeo, toma de inventarios, administración de personal

Cursos requeridos

• Comunicación efectiva. • Calidad en el servicio. • Supervisión. • Etiqueta telefónica. • Costeo de recetas • Manejo higiénico de los alimentos